Allergènes et étiquettes

Allergènes au restaurant : affichez-les simplement sur votre menu

Un restaurant doit pouvoir informer ses clients, par écrit, de la présence des 14 allergènes majeurs dans ses plats. Avec GetEat, vous les cochez une fois par plat : ils s’affichent sur votre menu en ligne, votre menu PDF, et vos clients peuvent filtrer la carte (« j’évite le gluten », « je veux végétarien »). Gratuit, sans abonnement.

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La réglementation

Les 14 allergènes à déclarer

Céréales contenant du gluten

Blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut : pain, pâte à pizza, chapelure, pâtes, panures.

Crustacés, poissons, mollusques

Crevettes, crabe, saumon, thon, sauce poisson, moules, calamars, huîtres.

Œufs et lait

Mayonnaise, pâtisseries, sauces, fromage, crème, beurre, y compris le lactose.

Arachides et fruits à coque

Cacahuètes, amandes, noisettes, noix, cajou, pistaches, pralin, pesto.

Soja, sésame, céleri, moutarde

Sauce soja, tofu, pain burger au sésame, tahin, céleri dans les bouillons, moutarde des sauces.

Sulfites et lupin

Sulfites (au-delà de 10 mg/kg) dans le vin, le vinaigre, les fruits secs ; farine de lupin dans certains pains.

Obligation

Ce que dit la loi

Le règlement européen INCO (n° 1169/2011) liste les 14 allergènes majeurs. En France, le décret n° 2015-447 impose aux restaurants, snacks, traiteurs et food trucks de porter ces informations à la connaissance du client par écrit, de façon lisible, avant sa commande : sur la carte, un tableau affiché ou un document à disposition.

Une information seulement orale (« demandez au serveur ») ne suffit pas. Indiquer les allergènes directement sur le menu en ligne est la solution la plus simple, et la plus utile pour vos clients qui commandent depuis leur téléphone.

Ces informations sont données à titre indicatif ; pour un cas particulier, renseignez-vous auprès de la DDPP de votre département.

Avec GetEat

Allergènes et étiquettes en 3 étapes

01

Cochez les allergènes de chaque plat

Dans Menu/Carte › Modifier : les 14 allergènes, ou « aucun des 14 allergènes ». Pensez aux sauces et aux garnitures.

02

Ajoutez des étiquettes

Végétarien, vegan, sans gluten, épicé, halal, fait maison, nouveau, coup de cœur : elles s’affichent en badge sur la carte.

03

Vos clients filtrent la carte

Un bouton « Filtrer la carte » : « je veux végétarien », « j’évite le lait ». Les plats dont les allergènes ne sont pas renseignés sont masqués par prudence.

04

Imprimez votre carte

Le menu PDF reprend les étiquettes et les allergènes de chaque plat, pour la salle ou la vitrine.

Comparatif

Tableau papier ou menu digital

CritèreTableau des allergènes papierMenu GetEat
Mise à jour À réimprimer à chaque changement de carte Instantanée, sur tous les supports
Pour le client Tableau à demander ou à chercher Sur chaque plat, au moment de commander
Filtre par allergie Non Oui : le client masque les plats qui contiennent ses allergènes
Végétarien, vegan, épicé Rarement indiqué Étiquettes et filtres
Coût Impression Gratuit
Questions fréquentes

Allergènes au restaurant : vos questions

Quels sont les 14 allergènes à déclarer ?

Gluten, crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, sésame, sulfites, lupin et mollusques.

Un restaurant doit-il afficher les allergènes ?

Oui : en France, l’information sur les 14 allergènes doit être disponible par écrit pour le client avant sa commande (décret n° 2015-447), sur la carte, un affichage ou un document à disposition.

L’affichage des allergènes est-il payant sur GetEat ?

Non. Allergènes, étiquettes et filtres sont inclus gratuitement, comme le reste de GetEat.

Que se passe-t-il si je n’ai pas renseigné les allergènes d’un plat ?

Le plat s’affiche normalement, sans mention. Mais si un client choisit d’éviter un allergène, il est masqué par prudence. Pour un plat sans aucun des 14 allergènes, cochez « aucun des 14 allergènes ».

Les traces (contamination croisée) sont-elles gérées ?

GetEat affiche les allergènes présents dans la recette. Pour les traces possibles, précisez-le dans la description du plat ; le client peut aussi signaler son allergie dans sa commande.

Gratuit, sans commission

Une carte claire pour tous vos clients

Créez votre menu GetEat et indiquez allergènes et étiquettes en quelques clics.

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