Renseignez le coût matière de votre plat et le food cost visé pour obtenir le prix de vente recommandé, ou calculez votre marge à partir d’un prix de vente existant.
En restauration rapide, un food cost cible se situe souvent entre 25% et 35% du prix de vente.
Le food cost est le rapport entre le coût des matières premières d’un plat et son prix de vente. Un food cost de 30% signifie que le coût des ingrédients représente 30% du prix de vente HT, laissant 70% pour couvrir la main d’œuvre, les charges et la marge.
Le calcul utilise la formule : prix de vente = coût matière ÷ food cost visé. Par exemple, un plat qui coûte 3,50€ en ingrédients avec un food cost cible de 30% devrait être vendu autour de 11,67€ HT pour respecter cet objectif.
Une fois vos prix fixés, gérez votre menu, vos options et vos combos directement dans GetEat : mise à jour en quelques clics, sans commission sur vos ventes, contrairement aux plateformes de livraison.